"Nous travaillons des produits frais
La carte est donnée à titre d'exemple et peut-être modifiée à tout moment"
34 € Entrée / Plat / Dessert
29 € Entrée / Plat
26 € Plat / Dessert
ENTREES
Oeufs " Mayo ", brunoise de légumes, mayonnaise au homard ( + 3 € )
Cromesquis de confit de canard, garbure de petits légumes
Aiguillettes de saumon fumé " Maison ", espuma de betterave ( Saumon Ecosse Label Rouge )
PLATS
Suprême de poulet noir de Challans " Label Rouge ", purée aux herbes, crème de shiitake
Tartare de boeuf au couteau, sauce à la moutarde violette, grenailles rôties
Dos de cabillaud " Skrei ", spaghetti à l'encre de seiche, beurre de salicorne
Ravioles à la ricotta et aux noix, crème aux girolles, parmesan
DESSERTS
Chouquettes, crème mascarpone à la vanille, glace à la cacahuète, sauce au chocolat
Mousse et compotée à la pomme, caramel au whisky, glace à la vanille de Madagascar
Fromage " Napoléon " brebis des Pyrénées, Dominique Bouchait MOF les Fromagers du Mont Royal
Origine des viandes : France