La Carte du moment

"Nous travaillons des produits frais

La carte est donnée à titre d'exemple et peut-être modifiée à tout moment"

34 €  Entrée / Plat / Dessert

29 €  Entrée / Plat

26 €  Plat / Dessert

ENTREES

Oeufs " Mayo ", brunoise d'asperges vertes, mayonnaise truffée  ( + 3 € )

Gaspacho de fèves et petit-pois, burratina, pesto au basilic

Maki de légumes, gambas, coulis de carottes au gingembre

PLATS

Mignon de quasi de veau, petits légumes, crème infusée à la morille

Tartare de boeuf au couteau, sauce à la moutarde violette de Brive, grenailles rôties

Noix de Saint-Jacques, crémeux de pomme de terre, piquillos, lard des Pyrénées ( + 3 € )

Cannelloni à la ricotta et aux épinards frais, espuma de parmesan, éclats de noisette

DESSERTS

Poire pochée à la fève tonka, glace à la vanille de Madagascar, sauce au chocolat

Tarte sablée, crème au citron de Sicile, sorbet à la framboise

Fromage " Régalis ", bleu de brebis des Pyrénées, beurre AOP à la noix du Périgord

                     ( Dominique Bouchait MOF Fromagerie du Mont Royal )

Origine des viandes : France