La Carte du moment

 

"La carte est donnée à titre d'exemple, elle peut-être modifiée à tout moment"

 

Carte à l'ardoise

 

32 €  Entrée / Plat / Dessert

29 €  Entrée / Plat

26 €  Plat / Dessert

 

ENTREES

 

Foie gras de canard mi-cuit, compotée de pommes aux 4 épices 

Crémeux de butternut, chantilly à la noisette, chips de coppa

Oeufs cocotte aux girolles et au lard grillé des Pyrénées

 

PLATS

 

Mignon de veau rôti aux chanterelles, jus de veau au thym 

Tataki de saumon Label Rouge, sauce moutarde douce à l'aneth

Noix de Saint-Jacques en chapelure d'herbes, bisque de corail au timut

Risotto de riz Vénéré, coulis de poireaux au curry et parmesan

 

DESSERTS

 

Comté AOP au lait cru affinage 24 mois, gelée de coing

Eclair Craquelin façon Paris-Brest, crème praliné à la fève de tonka

Mousse à la clémentine, coeur de spéculos, sorbet aux fruits exotiques

 

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