La Carte du moment

"Nous travaillons des produits frais

La carte est donnée à titre d'exemple et peut-être modifiée à tout moment"

34 €  Entrée / Plat / Dessert

29 €  Entrée / Plat

26 €  Plat / Dessert

ENTREES

Tarte de Saint-Jacques, brunoise de shiitaké, crème de corail ( + 3 € )

Emincé de gravlax de truite d'Ecosse, crème fouettée citron aneth

Tataki de faux-filet de boeuf mariné, mayonnaise sésame / soja 

PLATS

Noix de veau confite basse température, jus de blanquette aux cèpes ( + 3 € )

Tartare d'aiguillettes de canard, cébette, noisettes torréfiées, huile de noisette

Dos de maigre à l'huile d'olive, lentilles vertes, crème d'ail doux safranée

Risotto de légumes oubliés, coulis de butternut, crumble à la vieille mimolette

DESSERTS

Croque chaud de cabécou au miel et aux noix du Périgord

Biscuit sablé aux amandes, crème au citron jaune, sorbet citron-limoncello

Baba au rhum des Antilles, chantilly, glace à la vanille de Madagascar

Origine des viandes : France