La Carte du moment

 

"Nous travaillons des produits frais

La carte est donnée à titre d'exemple et peut-être modifiée à tout moment"

 

 

34 €  Entrée / Plat / Dessert

29 €  Entrée / Plat

26 €  Plat / Dessert

 

ENTREES

 

Oeufs " Mayo ", brunoise de légumes, mayonnaise au homard ( + 3 € )

Cromesquis de confit de canard, garbure de petits légumes

 Aiguillettes de saumon fumé " Maison ", espuma de betterave ( Saumon Ecosse Label Rouge )

 

PLATS

 

Suprême de poulet noir de Challans " Label Rouge ", purée aux herbes, crème de shiitake

Tartare de boeuf au couteau, sauce à la moutarde violette, grenailles rôties

Dos de cabillaud " Skrei ", spaghetti à l'encre de seiche, beurre de salicorne

Ravioles à la ricotta et aux noix, crème aux girolles, parmesan

 

DESSERTS

 

Chouquettes, crème mascarpone à la vanille, glace à la cacahuète, sauce au chocolat

Mousse et compotée à la pomme, caramel au whisky, glace à la vanille de Madagascar

Fromage " Napoléon " brebis des Pyrénées, Dominique Bouchait MOF les Fromagers du Mont Royal

 

Origine des viandes : France

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© Restaurant Cote Bastide