"Nous travaillons des produits frais
La carte est donnée à titre d'exemple et peut-être modifiée à tout moment"
34 € Entrée / Plat / Dessert
29 € Entrée / Plat
26 € Plat / Dessert
Prix nets TTC
ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, pain brioché, confiture de lie de vinaigre de Banyuls ( + 4 € )
Tataki de thon, houmous de betterave, sauce soja et sésame noir
Oeuf mi-cuit, créme de butternut, chips de guanciale, pipas torréfiées
PLATS
Ravioles de crabe, gambas marinées, poireau, bisque à l'huile de homard ( + 4 € )
Tartare de boeuf au couteau, crumble de parmesan, mayo à l'huile d'olive et aux herbes fraîches
Cochon rôti, jus au caramel de figues, purée à la moutarde à l'ancienne
Croustillant de champignons " girolles et pieds de mouton ", échalotes frites
DESSERTS
Chouquettes, crème praliné amande / noisette, " chouchou " à la noisette
Mousse de poire, glace au chocolat noir, compotée de poires à la vanille
Comme un gouda au lait cru, confiture de piquillos ( Fromagerie Van Der Horst - 24230 Montcaret )