Menu de la Fête des Mères

Dimanche 4 Juin

Menu 45 € hors boissons

Amuse bouche

Cromesquis de confit de canard, moutarde aigre-douce

§§§§§§§§

Entrée

Asperges vertes, sauce mousseline, mimosa de jaunes d'oeufs, truffe d'été

§§§§§§§§

Plat

Tournedos de quasi de veau à la guanciale, crème d'échalotes confites, légumes printanier

§§§§§§§§

Fromage 

Gorgonzola à la cuillère, pain de campagne toasté

§§§§§§§§

Dessert

Mousse à la fraise, tuile croustillante, sorbet à la fraise et à l'agastache